Dal nostro menu

Antipasti

Cappesanta arrostita con polenta allo chili, Venere- Risi- Bisi e pomodoro

Vitello tonnato su sedano marinato con melone, lemongrass e olio d´oliva extra vergine

Roastbeef con  terrina di fegato grasso, pasta e fagioli alle spezie e caramello alla noce moscata

Antipasti

Minestra

Crema di castagne e zenzero con “ Wonton“ di mozzarella e bottarga

Primi Piatti

Ravioli di ricotta di capra e verdure con cipolla di Tropea affumicata, Taleggio stagionato e limone al curcuma

Risotto con crema di scampi, gamberi e rapa bianca “dolce-forte”

Patate morbide con piovra, melanzane, crema di noce di cocco, e olio al caffé

Secondi Piatti

Cubo di tonno „Pensiero al Giappone“ con infusione di formaggio fresco e aceto balsamico, pera al papavero arrostita e gelatina al té verde

Branzino pescato all´amo con mortadella, zucchini e insalatina dell´orto, “Pomodoro & Vaniglia”

Petto d´anatra con miele al pepe su carciofi e crema ai porri

Carré d´agnello “ Sentiero orientale” con yogurt allo zafferano, croccante di pane “Schüttelbrot “, spinaci e uvetta

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Desserts

Crema brulé all´amaretto e timo con gelato di guaiava e zenzero

Pyramide ghiaccata di agrumi e caramello
mascarpone alla menta – salame al cioccolato – perperoncino

Trancio d´arancio e noce di cocco
terra di mandorla e cacao – cioccolato – gelato alla canella

Ananas caramellata – crema pralinata – rum – vaniglia